Rpp TATABOGA BUAT NUGGET AYAM KELAS x SEMESTER 1 SMALB C

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

(RPP)

Satuan Pendidikan                  : SLB YKSB Cijeungjing

Kelas/Semester                        : X  /1

Mata Pelajaran                        : Tata Boga

Waktu                                     : 1x 45 menit (2x Pertemuan)

A.    Kompetensi Inti (KI)

1.          Menghayati dan mensyukuri ajaran agama yang dianutnya.

2.          Mengembangkan perilaku (jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong, kerjasama, cinta damai, responsif dan proaktif) dan menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan bangsa dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia.

3.          Memahami, menerapkan, menganalisis dan mengevaluasi tentag pengetahuan faktual, konseptual, operasioal dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja Tata Boga pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, da humaniora dalam konteks pegembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, duia kerja, warga masyarakat nasional, regional, dan iternasional.

4.          Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat informasi, dan prosedur kerja yang lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang kerja Tata Boga. Menampilkan kinerja dibawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja.

Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yag dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik dibawah pengawasan langsung.

Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir, mejadikan gerak alami dalam ranah konkret terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya disekolah serta mampu melaksanakan tugas spesifik dibawah pengawasan langsug.

B.     Kompetensi Dasar

4.3        Membuat makanan

4.3.1. membuat Nugget

                                   

C.    Indikator Pencapaian Kompetensi

Indikator dalam kegiatan diskusi:

4.3.1 Menjelaskan Pengertian Nugget

4.3.2 Menjelaskan Jenis-Jenis Nugget

4.3.3 Menjelaskan Cara Membuat Nugget

4.3.1 Mempraktekkan membuat Nugget Yang Dilaksanakan Secara Berkelompok.

D.    Tujua Pembelajaran

Setelah siswa mengikuti kegiatan pembelajaran diharapkan:

1. Siswa Dapat Menjelaskan Pengertian Nugget

2. Siswa Dapat Menjelaskan Jenis-Jenis Nugget

3. Siswa Dapat Menjelaskan Cara Membuat Nugget.

4. Siswa Dapat Mengklasifikasikan Metode Memasak Berdasarkan Jenisnya.

Setelah siswa melakukan praktikum diharapkan:

1. Siswa Dapat Menerapkan membuat nugget dengan Baik

E.     Materi Pembelajaran

F.     Pendekatan Dan Metode Pembelajaran

1.      Pendekatan                          : Saintifik.

2.      Model pembelajaran                         : Discovery, Kooperatif

3.      Metode pembelajaran           : Ceramah, Tanya jawab, Praktikum.

G.    Kegiatan Pembelajaran

Pertemuan ke 1

Kegiatan	Metode Pembelajaran	Deskripsi kegiatan	Alokasi waktu
Pendahuluan		1.   Guru mengucapkan salam pada siswa. 2.   Guru meminta pada siswa untuk mengecek kebersihan kelas. 3.   Guru meminta perwakilan kelas untuk memimpin doa. 4.   Guru mengabsen kehadiran siswa satu persatu. 5.   Meyampaikan tujuan pembelajaran yang akan disampaikan. 6.   Memberikan apersepsi kepada siswa tentang apa yang akan dipelajari.	5 menit
Inti		1.   Guru menampilkan bahan bahan nugget 2.   Guru memberi kesempatan kepada siswa untuk menulis apa saja teknik pengolahan yang mereka ketahui Guru menjelaskan materi awal tentang teknik cara membuat nugget dan memberi kesempatan pada siswa untuk mencatat materi penting. 3.   Guru menjelaskan materi tentang pembuatan nugget memberikan pertanyaan agar siswa dapat mengingat materi dengan baik. 4.   Guru memberikan kesempatan kepada siswa untuk bertanya. 5.   Guru siswa kedalam satu kelompok besar untuk praktik membuat nugget	35 menit
Penutup		1.      Guru memberikan pertanyaan kepada siswa, pertanyaan tersebut sebagai kesimpulan dari hasil pembelajaran yang sudah dilakukan. 2.      Guru mengakhiri kegiatan belajar mengajar mengucapkan salam dan meninggalkan ruang kelas.	5 menit

Pertemuan Ke 2

Kegiatan	Metode Pembelajaran	Deskripsi kegiatan	Alokasi waktu
Pendahuluan		1.      Menyiapkan  bahan bahan Nugget	5 menit
Inti		1.      Praktik membuat nugget	35menit
Penutup		1.      Guru memberikan kesempatan betanya 2.      Guru memberikan kesimpulan terhadap pembelajaran yang telah dilaksanakan. 3.      Guru menutup pelajaran dengan salam.	5 menit

H.    Media/Sumber Pembelajaran

Media                          : alat dan bahan.

Alat                             : Papan Tulis, Peralatan Pratikum Dan Bahan

Sumber Pembelajaran : Tema 3 Kewirausahan Kelas x SMALB

I.       Penilaian Hasil Belajar

a.      Jenis/Teknik Hasil Belajar

No	Aspek	Jenis/Teknik	Waktu penilaian
1.	Sikap	Pengamatan	Selama kegiatan belajar dan mengajar berlangsung
2.	Pengetahuan	Siswa dapat menyebutkan pengertian  Nugget.	Selama proses belajar mengajar, dan pada saat praktikum berlangsung.
3.	Ketrampilan	Aktif bertanya, dapat menerapkan hasil praktikum dengan lancar.	Pada saat pembelajaran dan praktik di dapur

b.   Bentuk Instrument Penilaian Proses Dan Hasil Belajar

Kompetensi Dasar	Indikator	Indikator Soal	Jenis Soal	Soal
Menerapkan berbagai teknik pengolahan makanan.	Menjelaskan pengertian  Nugget	Terdapat soal, siswa menjelaskan pengertian nugget	lesan	1. Apa pengertian Nugget
	Siswa mampu Menjelaskan jenis-jenis Nugget	Terdapat soal, siswa menjelaskan jenis-jenis nugget	lesan	2.      Sebut 2 jenis nugget  dari bahan dasarnya?

.

                       

                

No	Nama Siswa	Nilai
		Soal lesan	Praktikum
1
2
3
4
5

c. Instrumen penilaian ketrampilan

A.    Indikator ketrampilan dalam aktif melakukan pratikum yang berkaitan dengan Materi tentang teknik potongan bahan makanan

1.      Kurang terampil jika sama sekali tidak aktif melakukan pratikum

2.      Terampil jika menunjukkan sudah ada  usaha untuk aktif melakukan pratikum

3.      Sangat  terampill, jika menunjukkan adanya  usaha untuk aktif melakukan pratikum

B.     Indikator ketrampilan dalam kreatif yang berkaitan dengan Materi tentang penanganan metode dasar pengolahan makanan

1.      Kurang terampil jika sama sekali tidak kreatif

2.      Terampil jika menunjukkan sudah ada  usaha untuk kreatif

3.      Sangat  terampill, jika menunjukkan adanya  usaha untuk kreatif

C.    Indikator ketrampilan mampu membuat hasil praktikum yang berkaitan dengan penanganan metode dasar pengolahan makanan

1.      Kurang terampil jika sama sekali tidak mampu membuat hasil praktikum

2.      Terampil jika menunjukkan sudah ada  usaha untuk mampu membuat hasil praktikum

3.      Sangat  terampill, jika menunjukkan adanya  usaha untuk mampu membuat hasil praktikum

NO	NAMA SISWA	Aktif melakukan pratikum			Kreatif
		KT	T	ST	KT	T	ST
1
2
3
4

Keterangan:

KT       : Kurang terampil (40 - 59)

T          : Terampil (60 - 79)

ST        : Sangat Terampil (80 - 100)

Ciamis, 20 November 2017

Mengetahui

Kepala SLB YKSB Cijeungjing                                      Guru Kelas X                                                                                

HJ.NETI HERAWATI, S. Pd                          MUHAMMAD MAGHFUR, S. Pd

NIP. 1964 04052001 12 2001                                 NUPTK.5633748649200022